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新潟県 柏崎市 鯨波

日本海の冬の荒波と透明度の高い夏の穏やかな海、四季を感じる魅力的な町です。
海と山が近く、越後三山の名峰米山から流れる雪解け水が海を豊かにしています。
そんな豊かな環境で育った海産物を私達は採らせてもらっています。
岩もずく(柏崎名:もぞく)が有名ですが、他にもサザエ、岩牡蠣、黒あわび、えご、わかめなど、沢山の「美味しい!」が見つかる自慢の海です。

私事について

高校生の頃に漁師さんに素潜り漁を間近で見せていただきました。
その時の経験が忘れられず、社会人となり柏崎に戻ってきた時に漁協の方にお願いし、漁業権を取得し念願の漁師となりました。


水産6次産業化

「漁師が命を削って採ってきた海産物が適正に評価されないのではないか?」
今現在も続くコロナ禍での、需要と供給のバランスの乱れからこの思いが強くなりました。
そこで、自らが海に潜り、加工し、販売ルートまでを確保する「水産6次産業化」を目指し2021年に当社「鯨波フードベース」を立ち上げました。

サザエのオイル漬けについて

メイン商品である「サザエのオイル漬け」は2年間の構想・試作を重ね、多方面の方々に協力、アドバイスを頂きながらついに商品化が叶いました。
「こんな事をしたいのにやり方がわからない」「自分はこんな事ができるのに・・・」ということを相談すると、直接教えていただいたり、詳しい方をご紹介頂いたりと柏崎の人の思いやりや優しさに助けられながら商品化まで漕ぎ着ける事ができました。

おかげさまで、地元の店舗やふるさと納税の返礼品として好評を頂いております。
お気に入りの一品として、柏崎にお立ち寄りの際はお買い求めいただければ嬉しく思います。
今後も新しい商品を続々と開発してまいります。